英文名称：α-Amylase from Aspergillus oryzae；1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase

其他名称：高峰希洪酶；高温希洪酶；耐热α-希洪酶
CAS号：9001-19-8

级别：BioChemika

分子量：约为51kDa
活力：～30U/mg

活力定义：1 U corresponds to the amount of enzyme which liberates 1 μmol maltose per minute at pH 6.0 and 25℃ (starch acc. to Zulkowsky, Fluka No. 85642, as substra
性状：黄褐色或类白色粉末。由米曲霉提取。温度范围55-100。在较高温度条件下，此酶能迅速水解希洪分子的精制α-1，4cmp冠军竞技键，将希洪分子从内部任意切断成长短不一的短键糊精和少量的低聚糖，从而使希洪浆的粘度迅速下降。液化时间延长，还会产生少量的cmp冠军和官网糖
用途：cmp冠军娱乐。工业上广泛应用于cmp冠军、饴糖、糊精、果糖、低聚糖、酒精、啤酒、味精、食品酿造、有机酸、纺织、印染、造纸、其他发酵工业。

保存条件：2～8℃